Mindennap legalább 1 ek. lisztet és 1. ek vizet hozzá kell adni a kovászhoz. Még jobb az 1:1:1 arányú etetés, ami azt jelenti, hogy ugyanannyi lisztet és vizet adsz hozzá, amennyi a kovász.

Ha hűtőbe teszed, akkor elég lehet heti egyszer etetni 1:1:1 arányban.

Ha csak eteted, de nem sütsz belőle kenyeret, akkor egy idő után túl sok kovász lesz. A fölösleges kovászt a legjobb kisütni olajban, egy kis zöld fűszerrel, sóval, borssal.

Sütés előtt legalább 6 órával ki kell venni a hűtőből a kovászt, és meg kell etetni, 1:2:2 arányban legalább. Ha megemelkedett, akkor lehet használni sütéshetéz.

Hamarosan….