Különbségek

A kiválasztott változat és az aktuális verzió közötti különbségek a következők.

--- kovasz [2025/07/03 12:01] – eszközök részlezesebb említése; apróbb javítások, kiegészitések rblst
+++ kovasz [2025/08/28 20:03] (aktuális) – helyesírási hibák javítása és apróbb módosítások rblst
@@ Sor 78: / Sor 78: @@
   * pult vagy asztallap, amit össze lehet lisztezni
   * kelesztőkosár
-  * sütökesztyű
+  * sütőkesztyű
 ==== Elkészítés ====
@@ Sor 85: / Sor 85: @@
 A lisztet meg a vizet össze kell keverni, és fél órát állni hagyni legalább.
-Ezután hozzá kell adni a kovászt, és dagasztani. Én kb. 40 percig szoktam, dagasztógéppel. Ha nem dagasztod meg jól, akkor kezelhetetlenül ragadni fog a tészta. Másfelől viszont túldagasztani sem szabad.
+Ezután hozzá kell adni a kovászt, és dagasztani. Én kb. 40 percig szoktam, dagasztógéppel. (Kézzel dagasztva állítólag jobb az eredmény, csak úgy sokkal nehezebb.) Ha nem dagasztod meg jól, akkor kezelhetetlenül ragadni fog a tészta. Másfelől viszont túldagasztani sem szabad.
-A sót csak pár perccel a dagasztás vége előtt kell belkeverni.
+A sót csak pár perccel a dagasztás vége előtt kell belekeverni.
 **Ez összesen szűk másfél óra.**
@@ Sor 94: / Sor 94: @@
 Dagasztás után kézzel ki kell nyújtani és meg kell hajtogatni a tésztát.
-Az összehajtogatott tésztát egy tálba kell tenni, amibe egy kis étolajat öntöttél előtte.
+Az összehajtogatott tésztát bele kell tenni egy tálba, amibe egy kis étolajat öntöttél előtte.
 Az olajat teljesen fel fogja venni a végén a kenyér, tehát amennyi olajat tettél a tálba, annyira lesz olajos a kenyér.
@@ Sor 110: / Sor 110: @@
 Ehhez a veknit kilisztezett kelesztőkosárba (szakajtóba) érdemes átrakni.
 A legjobb ilyenkor még hűtőbe tenni éjszakára, és csak másnap kisütni.
 A hűtőben lassú másoderjedés történik, amitől még ízesebb lesz a kovászos kenyér. 12 óra után már elég ízes.
@@ Sor 119: / Sor 119: @@
 === Sütés ===
-A kenyeret forró vaslapon vagy forró öntöttvasedényben kell sütni. Fontos, hogy előre föl kell forrosítani a sütőt és a vaslapot/edényt is.
+A kenyeret forró vaslapon vagy forró öntöttvasedényben kell sütni. Fontos, hogy előre föl kell forrósítani a sütőt és a vaslapot/edényt is.
-==== Vekni megfordítása ====
+== Vekni megfordítása ==
 Sütés előtt a veknit meg kell fordítani, bele a sütőedénybe vagy rá a vaslapra. A teteje lesz az alja.
 Ezt kesztyűben érdemes megtenni, mert ilyenkor már forró helyre tesszük.
-==== Vekni bevágása ====
+== Vekni bevágása ==
-Sütés előtt be kell vágni a kenyeret felül, középen, hosszábban, 45 fokos szögben (kesztyűben, mert forró!). A vágás mentén fog tudni majd felül szétválni és kiterjedni sütés közben.
+Sütés előtt be kell vágni a kenyeret felül, középen, hosszában, 45 fokos szögben (kesztyűben, mert forró!). A vágás mentén fog tudni majd felül szétválni és kiterjedni sütés közben.
 Díszítés gyanánt lehet egyéb mintázatokat is vágni bele, lisztezni stb.
-==== Vekni kisütése ====
+== Vekni kisütése ==
 A kenyeret nedves környezetben kell sütni, én spriccelővel szoktam bőven vizet bevinni a sütőtérbe, többször is.
-A sütésnek két fázisa van: 250 fokon kell sütni 20 percet, majd 220 fokon még 25-30 percet. Sok múlik a hőmérsékleten.
+A sütésnek két fázisa van: 250 fokon kell sütni 20 percet, majd 220 fokon még 25–30 percet. Sok múlik a hőmérsékleten.
 Ha a kenyér alja kopog, akkor megsült.